自己制作蛋糕的方法_TOM生活
作者:admin | 发布时间:2019-07-14 13:08 | 浏览次数:

 

文章导读

大多数女性和孩子都是比较爱吃甜品的,但是在外面的甜品店里买的产品价格都比较昂贵,而且里面还会添加一些食品添加剂,不如自己家里面做出来的更加健康,所以有很多人就自己学着制作蛋糕的方法,自己学做蛋糕,里面只要多加一些鸡蛋吃起来一样好吃,那么自己做蛋糕都有哪些方法呢?

蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g

蛋糕做法:

1,蛋黄4个加糖20g打匀,再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止,加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。

2,低粉85g筛入 (1) 中,筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀(以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离),然後立刻筛入面粉拌匀

3,蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡,加入糖50g,打至硬性发泡

4,取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀

5,烤箱预热150C烤50分钟

制作蛋糕时的几项注意的:

1,塔塔粉我还没在德国看到哪有买的,就可以用柠檬汁或白醋代替,但用量能太多

2,低筋面粉在德国超市有卖的,就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.

3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了.