西湖馅素饺子的做法_TOM生活
作者:admin | 发布时间:2019-03-28 12:18 | 浏览次数:

文章导读

饺子是北方地区的传统美食,也是过年时候必要吃的食物。饺子的做法有很多,跟地域有很多的关系,西湖馅素饺子就是很典型的一种。如果喜欢吃素饺子,而且喜欢吃西湖馅素饺子的话,就要掌握以下具体的做法,这样就能在家经常吃到了。那么,西湖馅素饺子的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

甜椒素饺子汤

材料

香菇素肉馅200公克,红甜椒丝1/3杯,黄甜椒丝1/3杯,小黄瓜1/5杯,素高汤5杯,香菜适量,饺子皮15张,太白粉3大匙,水1/3杯

做法

1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。

2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6~8分钟,当饺子全部浮至水面时捞起,以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。

3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2,再度煮沸时即可熄火,盛入作法2 的碗中,加入香菜即可食用。

吊瓜馅饺子

材料

生抽,猪肉,韭菜,吊瓜,盐,鸡精,姜,味精,五香粉,食用油,香油

做法

1.吊瓜去掉皮,切成粒。

2.韭菜切成末,加入适量韭菜可以达到提味的效果。

3.肉剁成馅(如果不怕麻烦,自己剁的肉馅比买来的好吃很多),肉馅里加入几汤匙食用油,加入生抽,鸡精,一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀,最后撒些盐,将菜肉混合搅拌,饺子馅就准备好了。

4.事先调好的饺子面醒好后,揉搓成条,下剂子。

5.擀皮,包饺子。

6.三个开煮饺子。

白菜馅饺子

材料

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

做法

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。

2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。

4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

小诀窍

和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。